Сила чистого рисового білка зазвичай виробляється через ряд етапів обробки, які витягують білок із рисових зерен.
Вибір сировини: Для екстракції білка відбирають високоякісні рисові зерна. Можна використовувати різні сорти рису, але для кращої врожайності перевагу віддають сортам з більшим вмістом білка.
Очищення та лущення: Рисові зерна повністю очищаються, щоб видалити будь-які забруднення або облітну частину. Вони також можуть зазнати очищення від лущення, щоб видалити зовнішнє тіло або висівковий шар, злітаючи позаду внутрішнього рисового ядра.
Екстракція білка: На цьому етапі очищені та очищені шматочки рису готові до вилучення білка. Це можна зробити за допомогою різних стратегій, таких як:
Мокра екстракція: Рис замочують у воді, щоб розм’якшити його, і в цей момент білок виділяється з крохмалю та клітковини за допомогою механічних або ферментативних методів. Збагачена білком суспензія, отримана з цього препарату, на цьому етапі заохочується до від’єднання білка.
Суха обробка: Частини рису подрібнюють у дрібний порошок, і в цей момент білок виділяється з крохмалю та клітковини за допомогою таких методів, як дискусійна класифікація або просіювання. Ця стратегія регулярно дає концентрат рисового протеїну.
Концентрація білка: Виділений білок може зазнати попередньої концентрації, щоб збільшити його білкову речовину. Це можна досягти за допомогою таких методів, як фільтрація, центрифугування або зникнення, які видаляють велику кількість води та небілкових компонентів.
Очищення: Щоб отримати чистішу структуру рисового білка, можна застосувати додаткові етапи знезараження. Це може включати такі форми, як хроматографія або ультрафільтрація, які розподіляють білки на основі їх атомної ваги або інших властивостей.
Сушіння: Концентрований і знезаражений рисовий білок у цей момент висушується, щоб зменшити вологу речовину та створити стійку форму порошку. Зазвичай це робиться за допомогою таких процедур, як сушіння під душем або сушіння затвердінням, які зберігають дієтичні якості та корисність білка.
Упаковка та зберігання: Кінцевий рисовий протеїновий порошок упаковується в контейнери або пакети для розподілу та зберігання. Правильне пакування допомагає підтримувати свіжість білка та запобігає забрудненню.
Рисовий білок набув популярності як джерело білка рослинного походження завдяки його потенційній користі для здоров’я та придатності для різних дієтичних уподобань, включаючи веганський і вегетаріанський спосіб життя.
Що таке рисовий протеїн і чому він популярний?
Сила чистого рисового білка це тип рослинного білка, який отримують із зерен рису. Він набув популярності серед споживачів, які шукають альтернативи білкам тваринного походження завдяки своїй гіпоалергенності та повному амінокислотному профілю.
Рисовий протеїн — це білок рослинного походження, отриманий із коричневого рису, часто за допомогою процесу, який включає вилучення білка із рисових зерен. Він набув популярності як дієтична добавка та інгредієнт харчових продуктів з кількох причин:
гіпоалергенна: На відміну від деяких інших джерел білка, таких як соя або молочні продукти, рисовий білок є гіпоалергенним, тобто він менш імовірно викликає алергічні реакції або непереносимість у людей із чутливістю або алергією на звичайні алергени.
Засвоюваність: Рисовий протеїн здебільшого простий у переробці, тому він підходить людям із тонким шлунком або проблемами, пов’язаними зі шлунком. Йому зазвичай надають перевагу перед іншими джерелами білка, які можуть викликати здуття живота, гази або незручності у деяких людей.
Для веганів і вегетаріанців: Рисовий білок повністю рослинного походження, що робить його придатним для вегетаріанців, веганів і людей, які дотримуються рослинної дієти та шукають вибір білків тваринного походження.
Екологічність: Рис є широко розробленим продуктом, і його білковий побічний продукт є природним джерелом білка порівняно з білками тваринного походження. Вибір рисового білка замість живого білка може сприяти зменшенню природного впливу та використання активів, пов’язаних із тваринним сільським господарством.
Універсальність: Рисовий білок можна знайти в різних формах, враховуючи протеїнові порошки, батончики та закуски. Його неупереджений смак робить його гнучким для додавання до смузі, шейків, готових продуктів і солоних страв без повної зміни смаку.
Користь для здоров'я: Окрім вмісту білка, рисовий білок також містить інші поживні речовини, такі як клітковина, вітаміни та мінерали, які можуть сприяти загальному здоров’ю та гарному самопочуттю, якщо їх додати до збалансованої дієти.
|
|
|
|
Порівняння різних методів екстракції білка рису
Існують різні методи, які використовуються для вилучення білка з рисових зерен, кожен з яких має свої переваги та обмеження. У цьому розділі ми порівняємо загальні методи екстракції, такі як вологе помел, сухе помел і ферментативний гідроліз. Ми обговоримо ефективність кожного методу у збереженні цілісності білка, видаленні небажаних компонентів і виробництві високоякісного білкового порошку. Розуміючи відмінності між методами видобутку, споживачі можуть приймати обґрунтовані рішення при виборі Сила чистого рисового білка продукції.
Лужна екстракція: У цьому методі рис замочують у лужному розчині, як правило, гідроксиді натрію або гідроксиду калію, щоб зруйнувати клітинні стінки та вивільнити білки. Потім отриманий розчин відокремлюють, а білок осаджують за допомогою підкислення або інших методів. Лужна екстракція може дати високий вміст білка, але може вимагати додаткових етапів обробки для видалення небажаних присмаків і запахів.
Екстракція за допомогою ферментів: Такі ферменти, як протеази, використовуються для гідролізу білків у рисі, розщеплюючи їх на менші пептиди та амінокислоти. Цей метод може бути більш щадним порівняно з лужною екстракцією та може призвести до білків з кращими функціональними властивостями та смаковими профілями. Однак це може бути менш ефективним з точки зору виходу білка.
Мокре подрібнення: При мокрому помелі рисові зерна замочують і подрібнюють у суспензію, яку потім центрифугують або фільтрують, щоб відокремити білок від інших компонентів, таких як крохмаль і клітковина. Цей метод може бути відносно простим і економічно ефективним, але може потребувати додаткових етапів обробки для концентрації та очищення білка.
Висновок
Насамкінець Сила чистого рисового білка це цінне джерело білка рослинного походження, яке пропонує численні переваги для здоров’я та дієтичні переваги. Розуміючи процес виробництва рисового білка, від сирого зерна до кінцевого порошку, споживачі можуть оцінити його харчову цінність і якість. Незалежно від того, чи хочете ви збільшити споживання білка чи дотримуєтеся певного дієтичного способу життя, рисовий протеїн є універсальним і стійким варіантом для задоволення ваших потреб у харчуванні. Якщо ви хочете дізнатися більше про цей вид чистого рисового білка, зв’яжіться з нами :kiyo@xarbkj.com
посилання
1. Рисовий протеїн: користь, поживність і побічні ефекти» - Healthline
2. Комплексний огляд виробництва рисового білка та його застосування" - Frontiers in Nutrition
3. Переробка та використання рисового білка" - ResearchGate
4. Рисовий білок: методи екстракції та застосування в харчовій промисловості" - Journal of Food Science and Technology
5. Порівняння методів мокрого та сухого помелу для екстракції білка рису" - Міжнародний журнал харчової науки та технологій
