Кілька безпечних підсолоджувачів, які замінять аспартам

Минулого року Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC) Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) і Об’єднаний комітет експертів з харчових добавок (JECFA) Продовольчої та сільськогосподарської організації Об’єднаних Націй (FAO) офіційно оприлюднили вплив на здоров’я не- цукровий підсолоджувач аспартам (Aspartame). результати оцінки. Міжнародне агентство з дослідження раку класифікує аспартам як канцероген групи 2B, який може бути канцерогенним для людини на основі «обмежених доказів» своїх досліджень канцерогенності для людей.

Аспартам протягом багатьох років використовується як підсолоджувач для напоїв та інших харчових продуктів. Тепер він визнаний канцерогенним. Це однозначно обмежить його подальше застосування. Чи є інші інгредієнти, які можна використовувати як замінники? Ось декілька підсолоджувачів, які безпечні та не такі солодкі, як аспартам.

Стевіол глікозиди

Стевіол глікозиди в 250-300 разів солодші за сахарозу і майже не містять калорій, тому дуже підходять людям, які хочуть схуднути і підтримувати себе у формі. Він має менший вплив на рівень цукру в крові, тому його можуть належним чином споживати діабетики та люди, яким потрібно контролювати рівень цукру в крові.

Алюлоза

Одна з переваг цього інгредієнта полягає в тому, що він має надзвичайно низьку калорійність і демонструє подібні смакові якості та розчинність до глюкози, що робить його корисним як замінник цукру. У порівнянні з глюкозою алюлоза має відносно невеликий вплив на рівень цукру в крові, що робить її ідеальною для діабетиків і людей, яким потрібно контролювати рівень цукру в крові.

Erythritol

Еритритол нелегко розщеплюється бактеріями в ротовій порожнині, допомагаючи зменшити ризик карієсу та карієсу. У порівнянні з сахарозою він має меншу калорійність і більше підходить людям, яким необхідно контролювати свою вагу. Він також має відносно низький глікемічний індекс, тому люди з діабетом також можуть споживати його належним чином.

сукралоза

Головною перевагою сукралози є її надзвичайно висока солодкість, яка в 2000-3000 разів солодша за сахарозу. Тільки дуже невелика кількість може досягти високої солодкості. Оскільки він нелегко розщеплюється бактеріями в ротовій порожнині, він також знижує ризик карієсу. Він також має мінімальний вплив на рівень цукру в крові і підходить для діабетиків і людей, яким потрібно контролювати рівень цукру в крові.